Galgiana: tanti i volontari impegnati nella preparazione dei ravioli dolci per S.Biagio

Come da calendario, il 3 febbraio si celebra la festività di San Biagio, e se ogni parte d'Italia vanta la propria specialità legata alla ricorrenza, anche le frazioni di Galgiana e Cassina de' Bracchi di Casatenovo non sono certo da meno. E' dal 25 gennaio infatti, che volontari della parrocchia e non solo, impastano e sfornano i tradizionali e apprezzatissimi ravioli dolci, stuzzicando l'appetito e la curiosità di molti in paese.

Si tratta della seconda edizione, questa, dopo la pausa di due anni fa, e nonostante l'organico ripristinato e generiche novità, sta comunque portando a casa un notevole successo; merito, forse, anche della nascita della pagina Instagram @raviolidisanbiagio, che ha esteso anche una fascia d'età più giovane cosa fanno, tutti gli anni in questo periodo, i volontari di via Buttafava a Casatenovo.

"Fino a prima del Covid a fare questo lavoro c'era un gruppo di pensionati, ma poi con l'interruzione non siamo più riusciti a metterci insieme in modo concreto e organico, e abbiamo dovuto rinnovare l'invito a tutti. Stiamo ancora prendendo il ritmo, perché essendo volontari non abbiamo turni fissi e ci organizziamo in base alle disponibilità volta per volta, ma siamo sicuramente soddisfatti di come stanno andando le cose, e questa settimana abbiamo lavorato in maniera davvero incessante" ci racconta Alessandra Decio, una delle responsabili della produzione. "Grazie all'impegno di chi ci aiuta, infatti, quest'anno siamo riusciti a ripristinare le classiche due settimane di vendita, e non più a fermarci a una sola come abbiamo dovuto fare l'anno scorso. Sicuramente il merito è della risposta della gente: quest'anno siamo riusciti a fare tanta pubblicità, fra striscioni e canali social, e ora come ora abbiamo già venduto pure i ravioli che non abbiamo ancora preparato".

Ma nonostante il cambio della squadra, a guidare la baracca da più di quarant'anni è sempre il signor Franco, particolarmente legato alle sue ricette e alla loro... segretezza. "Lui ci coordina, siamo riusciti a integrare il gruppo fra gente che sapeva già come fare il lavoro e chi no, e lui ci ha insegnato tutto. Ha pure compiuto gli anni qualche giorno fa, ottantatré anni!" ha commentato ancora Alessandra. "Non voglio svelare tutti i gusti dei ravioli, ma vi cito sicuramente quelli al cioccolato e alla marmellata e panettone - d'altronde, è pur sempre San Biagio".

E fra gusti e da farsi, la cosa più bella, comunque, alla fine è il lavorare tutti insieme, con persone anche di diverse età che collaborano fra di loro. Il gruppo di volontari parrocchiani andrà avanti a lavorare, come comunicato su canali e profili social, fino a domenica 5 febbraio, secondo gli orari precedentemente divulgati.